コツ

「火を使わない」料理のすすめ。電子レンジとあえるだけの底力

暑い日のキッチンは、できれば立ちたくない。コンロの前に立つだけで汗が出る。エアコンをつけていても、火を使えば室温は上がる。

そんな日は、火を使わなければいい。

電子レンジで温める。切ってあえるだけ。混ぜて冷やすだけ。それでも立派にごはんは作れるし、洗い物も少なくて済む。夏だけの話じゃなくて、疲れた日にもそのまま使える考え方です。

電子レンジは「蒸し料理の道具」

電子レンジを「温め直しの道具」だと思っていると、もったいない。実は優秀な蒸し料理の道具です。

耐熱容器に材料を入れて、ラップをかけて数分。これだけで蒸し鶏、蒸し野菜、蒸し魚ができる。油も使わないからヘルシーだし、フライパンを洗う手間もない。

たとえば、もやしとしめじを耐熱ボウルに入れて、ポン酢をかけてレンジで3分。これでおかずが一品できる。鶏むね肉に塩と酒を振ってラップで包み、レンジで4分。ほぐしてごまだれをかければ、蒸し鶏のできあがり。

コンロの火加減を気にする必要もないし、その場を離れても焦げない。タイマーが鳴るまで、別のことをしていられる。

切った野菜に調味料をあえるだけ。これを手抜きと呼ぶのは、もったいない。

きゅうりを叩いてごま油と塩昆布であえる。豆腐を崩してキムチを乗せる。トマトを切って、オリーブオイルと塩をかける。アボカドをスプーンですくって、醤油とわさびで食べる。

どれも包丁とまな板だけ(場合によってはそれすら不要)。それでいて、素材の味がダイレクトに味わえるから、意外とおいしい。「簡単だからおいしくない」は、思い込み。

火を使わない日のために、台所にあると助かるもの。

どれも常温保存で、ひとり分を使いやすい。半端に余らないのも、ひとりごはんにはありがたい。

つい「ちゃんと火を通さないと料理じゃない」と思いがちだけど、そんなルールはどこにもない。火を使わないごはんの日があっても、体はちゃんと栄養を受け取っている。

週に何日か「今日は火を使わない日」と決めてしまうと、むしろ気が楽になる。暑い日、疲れた日、やる気のない日。そういう日にこそ、レンジとあえるだけの底力が活きる。